为传承房县黄酒传统酿造技艺，促进行业技术交流，全面提升黄酒产品品质，2月4日，市农科院房县黄酒产业研究院受邀参加2026房县鲜活黄酒评鉴会，现场点评参赛产品特点，指导参评选手黄酒酿造与酒体设计技能。

本次活动汇集房县31名酿酒师，参评黄酒以本地鲜活特色黄酒为主，集中展示了当前房县黄酒的最高酿造水平。黄酒院充分发挥科技创新与行业资源优势，联合江南大学、中国食品发酵工业研究院等高校及科研机构的专家学者组建专业评委团，搭建起产学研用协同沟通桥梁。评鉴环节中，评委团秉持专业、公正、严谨的原则，围绕黄酒色、香、味、格核心维度，对所有参评样酒逐一品鉴、细致评分并出具专业鉴评意见。

评鉴结束后，与会嘉宾围绕黄酒酿造技艺传承、产品创新、市场拓展等议题进行深入交流。黄酒院成员结合现代食品发酵技术规范，针对酿酒过程中原料筛选、发酵管控、风味提升等关键环节，为参赛酿酒师提供了可落地、可操作的技术指导，并依托自身研究积累，积极分享黄酒品质提升、产品深加工等方面的科研成果，为破解产业发展瓶颈、推动酿造技艺标准化规范化发展提供科研思路，助力传统技艺与现代科技深度融合，切实发挥科研机构在产业升级中的引领、支撑和赋能作用，助力房县黄酒产业实现从传统酿造向标准化、高品质、市场化转型。最终，经过严格评审，参考黄酒评鉴结果，评选出房县鲜活黄酒酿造非遗传承人（大师）1名、非遗传承人（工匠）20名。

参加此次评鉴会，是市农科院房县黄酒产业研究院立足产业需求、践行产学研融合理念的具体体现。未来，黄酒院将持续发挥协同创新优势，以科研攻关破解产业发展瓶颈，以技术输出带动产业提质增效，让房县黄酒这一特色产业成为助力乡村振兴的重要抓手，为十堰打造全国绿色农产品输出地注入特色产业动能，推动区域特色农业高质量发展迈上新台阶。