3月19日，《十堰日报》以“湖北李二风干鱼食品有限公司突破技术瓶颈实现四季量产 科技赋能 堰产风干鱼热销全国”为题，对我院农特产品加工研究所服务地方企业、助推特色产业转型升级的典型案例进行了专题报道。这一报道既是对我院科技服务工作成效的肯定，也充分展现了我市农业科技创新服务地方经济发展的积极作为。

湖北省李二风干鱼食品有限公司作为十堰传统特色小吃“李二风干鱼”的品牌持有者，其产品承载着百年非遗技艺，深受消费者青睐。然而，随着市场不断扩大，企业在发展过程中面临传统风干工艺周期过长、产能受限、产品腥味控制难、原料成本上涨等一系列技术瓶颈，亟需科技赋能实现突破。

获悉企业需求后，我院农特产品加工研究所迅速组织专家团队深入企业生产加工中心，开展全流程实地调研。围绕优化低温锁鲜工艺、缩短风干周期、提升原料利用效率等关键环节，专家团队进行现场指导，并提出系统性技术改进方案，为企业后续技术攻关和产品迭代升级奠定坚实基础。

在研究所全程技术指导下，企业对传统风干工艺进行创新升级：通过优化冷风风干工艺，精准还原汉江沿岸冬日微气候环境，既保留产品肉质紧实、鲜香麻辣的传统风味，又突破季节限制，成功实现标准化四季量产。同时，引入高温高压灭菌与真空锁鲜技术，在不添加防腐剂条件下显著延长产品货架期，研发出开袋即食系列新产品，有效满足了现代消费者对便捷、健康食品的需求。

技术突破带来市场回报。自今年2月以来，企业即食风干鱼产品在抖音、天猫等平台持续热销，累计销售超12万单，单品销量突破30万件，预计年产值达500万元以上。目前，企业已建成1200平方米现代化生产车间，年产能达150吨，具备完整食品生产许可与质量管控体系，生产经营稳定且具备持续扩产能力。

此次《十堰日报》的专题报道，是对我院农特产品加工研究所科技服务工作的充分肯定。目前，该所已与湖北省李二风干鱼食品有限公司签订长期合作协议，未来将持续在工艺技术攻关、新产品研发、品牌文化塑造等方面深化合作，助力企业从“传统加工”向“科技制造”转型，进一步开发鱼丸、鱼糜等深加工制品，提升原料利用效率，挖掘武当文化、汉江生态等地方IP资源，讲好品牌故事，让更多优质味美的十堰特色产品走进千家万户。

市农科院将继续发挥农业科技创新的引领支撑作用，深入企业一线、服务产业需求，推动更多科技成果转化为现实生产力，为十堰特色农业产业高质量发展贡献科技力量。（宋伟、李评）